מאמר בנושא תהליך "טימפרור"  רעיון לסדנאות שוקולד
בשנים וגם בחדשיים האחרונים או בתקופה האחרונה השוקולד תופס נתח שוק נכבד, הישראלים לאט לאט למדו להעריך את "הזהב השחור" ומעוניינים לדעת עוד ועוד אודותיו ולא רק לטעום ממנו אלא לגעת לחוש ולהבין כיצד מייצרים שוקולד בעבודת ידנדיר במינו אם נירצה להגדיר אותו ולתת לו אופי  הינו משווים אותו לילד מפונק ועיקש יחד עם זאת מתמסר וממושמע פשוט צריך להכיר אותוולהבין את צורת השימוש וההכנה שלו..

תוכלו להתפנק גם בסדנת שוקולד וגם בספא לזוגות או לשלב יום כיף לקבוצה בשילוב אטרקציות נוספות.
בדקות הקרובות תגלו כי ניתן לייצר שוקולד במטבח הביתי שלא היה מבייש חנות בוטיק לשוקולד חשוב שתבינו כי הדברים הבאים פשוטים לא מסובכים יחד עם זאת דורשים מיומנות רבה .על כן כדי להגיע לתוצאות ברמה טובהדרושים כשלונות רבים על מנת להבין את הטכניקה והשיטה הלא פחות מסובכת .
כדי שהשוקולד שלנו יקבל כאמור את כל התכונות הרצויותיהיה בדיוק כפי שאנו רוצים כגון: ברק,מירקם אחיד וחיי מדף ארוכים ניצטרך "לטמפרר" אותו – המושג טימפרור מגיע מלשון המילה טמפרטורה מצב בו אנו מחממים את השוקולד ,מקררים ומחחמים שוב בלי לתת לו שנייה מנוחה על מנת לשמר ולהרגיע את הרכב הקריסטלים המצויים  בשוקולד .
כדי לטמפרר שוקולד נזדקק למדחום ושפכטל מתכת .לתהליך זה אנו צריכים שוקולד רצוי שיהיה 50 אחוז מוצקי קקאו לפחות
כך נעשה את תהליך הטימפרור:
מרתיחים מים בסיר ומניחים מעליו סיר נוסף (יוצרים בן מארי)על מנת שהשוקולד יימס מהאדים בלבד.לאחר רתיחת המים מורידים את האש בזמן ההמתנה לחימום השוקולד המריר לכ50 מעלות יש לערבב אותו באופן סיסטמתי (בחלב ולבן ל43-45 מעלות).
שופכים בערך את מחצית השוקולד על משטח השיש ובאמצעות השפכטל מערבלים את השוקולד על המשטח על מנת לקרר אותו יש לעבוד בזריזות ולהימנע משוליים שמתקשים.
אוספים את השוקולד חזרה אל הקערה של השוקולד החם ומערבבים , מודדים את הטמפטורה ,עכשיו זה הזמן למדוד את הטמפרטורה  להגיע לטמפרטורה של 28 מעלות בשוקולד מריר(בשוקולד לבן או חלב לעשרים וחמש  מעלות)אם השוקולד לא התקרר מספיק יש להמשיך ולבחושו יש לוודא ולבדוק כל הזמן את הטמפרטורה ({קירור לטמפרטורה שמתחת ל26 מעלות משמע שצריך להתחיל את התהליך מחדשאם השוקולד התקרר אל מתחת הטמפרטורה של 26 מעלות יש לחזור על כל הפעולות מההתחלה …({
לאחר שקיבלנו את הטמפרטורה הנכונה יש להחזיר את השוקולד הלבןלמס' דקות אין צורך להדליק שוב את הגז השוקולד יתחמם מהאדים לעלות כעת את הטמפרטורה לשלושים ושניים מעלות בשוקולד מריר (בשוקולד לבן או חלב ל31 מעלות)מערבבים מעט, השוקולד מוכן לעבודה.

סמיילי שוקולד זאת חברה שעושה סדנאות שוקולד הפתוחות לקהל הרחב בכל מיני נושאים וסוגי הסדנאות שקשורות לשוקולד ומגשימה את הפנטזיה של כל אוהבי השוקולד שמגיעים אליהם  בין סדנאות השוקולד שלנו תוכלו למצוא סדנאות שוקולד לילדים, סדנאות שוקולד למכורי שוקולד

לסיכום מאמר סדנאות שוקולד רעיון מדהים לכל אירוע שתרצו מסיבת שוקולד מסיבת רווקות ימי הולדת הפלעת קבוצות ועדי עובדים ימי גיבוש בהצלחה.